Расскажу о создании образа WinPE с настройками, которые делаю для себя.
Собирать буду с помощью конструктора Win10XPE, который создаёт WinPE на основе среды восстановления Windows (winre.wim, берёт из установочного образа install.wim). Русского языка нет, но работать с программой не сложно. Озвучивается нормально, перемещаться по диалогам можно как обычно. Джоз-курсор потребуется только для запуска процесса сборки.